Przepis i sposób przygotowania na: Pieczona jagnięcina z sałatką z cukinii
Osuszony udziec jagnięcy nacieramy wszystkimi połączonymi składnikami marynaty. Następnie układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i pieczemy 2-2,5 h.
Pokrojoną w plastry cukinię smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor, studzimy i przekładamy do miski. Dodajemy oliwki, kapary, owoce granatu, młody szpinak, 3 łyżki oleju z pomidorów mieszamy i doprawiamy do smaku. Całość oprószamy startym serem feta.
Udziec wyjmujemy z pieca, kroimy w plastry i podajemy z sałatką.