Przepis i sposób przygotowania na: Pieczeń wołowa w sosie własnym marynowana w ziołach
Kroki postępowania
1
Mięso przygotować dzień wcześniej lub przynajmniej kilka godzin przed planowanym duszeniem pieczeni. Pieczeń wołową pokroić w plastry w poprzek włókien.
2
Plastry mięsa lekko rozbić tłuczkiem.
3
Rozbite plastry ułożyć w misce i dodać przyprawy oraz pokrojoną w kostkę cebulę.
4
Dobrze wymieszać mięso z przyprawami i cebulą. Pozostawić na noc w lodówce.
5
Na drugi dzień - lub po paru godzinach - plastry mięsa kłaść na rozgrzaną na patelni margarynę i obsmażać szybko (po 1 minucie) z każdej strony. Po zamknięciu porów w mięsie, podlać wodą - około 1 szklanka. Dusić pod przykryciem przez około 1,5 godziny - uzupełnić odparowaną wodę. Pod koniec podlać 50 ml czerwonego wytrawnego wina. Zagęścić mąką rozmieszaną w małej ilości wody.
6
Podawać do obiadu.
