Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Co na obiad: Bitki wołowe w sosie pieczeniowym wg Piotra Ogińskiego

5.0
(64)
Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Bitki wołowe w sosie pieczeniowym to prawdziwy, tradycyjny, polski obiad. Zmierzcie się z przepisem Piotra Ogińskiego a Wasza rodzina na pewno będzie w niebo wzięta.

Składniki:

cebula biała 2 szt.
olej
masło 80 g
mąka pszenna 80 g
bulion 1 l
pomidor 1 szt.
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Liść laurowy suszony Prymat 3 szt.
ziele angielskie 3 ziarna
majeranek 1 łyżka
rozmaryn 1 gałązka
udziec wołowy 1 kg
Przyprawa do wołowiny klasyczna Prymat 1 łyżka
Czosnek staropolski Prymat 2 łyżeczki
pieprz kolorowy
czosnek 2 ząbki

Przepis i sposób przygotowania na: Co na obiad: Bitki wołowe w sosie pieczeniowym wg Piotra Ogińskiego

Na zimną patelnię wlewamy olej i na najniższym ogniu podsmażamy cebulę przez ok. 15 minut, tak by stała się równomiernie złota i miękka.

W tym czasie wołowinę dzielimy na 200 gramowe kawałki i rozbijamy na 1 cm kotlety. Kiedy cebula jest gotowa, patelnię ściągamy z ognia, dodajemy masło oraz mąkę i dokładnie mieszamy do momentu aż masło się rozpuści. Bitki posypujemy przyprawami i smażmy na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru z obu stron.

Usmażone bitki przekładamy do większego garnka, na tą samą patelnię dolewamy olej i delikatnie podsmażamy czosnek przez ok. 1 minutę, po czym przekładamy go do bitek. Dodajemy bulion, pomidora, sól, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek oraz rozmaryn, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez ok. 2-3 godziny aż mięso będzie miękkie. 

Kiedy bitki zmiękną, do cebuli wlewamy wywar z bitek, zagotowujemy sos dokładanie mieszając, po czym przekładamy do bitek które gotujemy jeszcze 3-4 minuty, tak by mąka się ugotowała a sos zagęścił. 

Bitki podajemy z młodymi ziemniakami oraz buraczkami.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak