Przepis i sposób przygotowania na: Pasta z pieczonego bakłażana i marynowanej papryki z fetą
Kroki postępowania
1
Połowę bakłażanów upiec w skórkach aż do zupełnej miękkości. Pozostawić do ostygnięcia.
2
Pozostałe bakłażany pokroić w plastry, posmarować olejem i usmażyć na grillu lub na patelni grillowej.
3
Plastry będą gotowe, kiedy zmiękną i pojawią się na nich ciemne brązowe plamki. Pozostawić do zupełnego ostygnięcia.
4
Odcedzić paprykę marynowaną z zalewy - zalewę zachować. Paprykę zmiksować z dodatkiem pieczonych bakłażanów oraz koncentratu pomidorowego i w trakcie gotowania stopniowo dolewać olej.
5
Na koniec dodać plastry grillowanego bakłażana, marynowane lub upieczone papryczki chili, pokruszony ser feta i pieczony czosnek obrany z łusek. Zmiksować do uzyskania w miarę gładkiej konsystencji - doprawić do smaku marynatą z papryki, .
6
Pastę zapakować do słoika i zapasteryzować.
Otwarty słoik przechowywać w lodówce do 7 dni.
Otwarty słoik przechowywać w lodówce do 7 dni.
