Przepis i sposób przygotowania na: Pasta z kurzych wątróbek z jabłkiem i koniakiem
Kroki postępowania
1
Wątróbkę oczyścić z żyłek,umyć pod bieżącą wodą,włożyć do miski,zalać mlekiem,odstawić na kilka godzin.
2
Cebulę obrać,pokroić w drobną kostkę.Czosnek obrać,posiekać.Na patelni stopić trzy łyżki masła,dodać cebulkę z czosnkiem i tymianek.
3
Jabłko obrać,zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Dodać na patelnię.Podsmażać chwilę,aż cebula się zeszkli.Wątróbkę wyjąć z mleka,włożyć do garnka,zalać wodą i gotować dwie minuty.Odcedzić na sicie.
4
Kiedy wątróbka obcieknie z wody,włożyć ją na patelnie z cebulką i resztą składników.
5
Wlać koniak i chwilę smażyć.Wątróbka w środku powinna być jeszcze różowa.Zdjąć z ognia i odstawić.
6
Kiedy lekko przestygnie przełożyć do malaksera,dodać pozostałe masło (trochę zostawić do polania na wierzch pasty),wlać śmietankę,doprawić solą i pieprzem.Zmiksować na gładką masę.Można dodatkowo (masa będzie dość rzadka)przelać przez sito.Gotową masę rozlać do małych miseczek lub jednej większej,wstawić do lodówki na kilka godzin.
7
Kiedy stężeje,polać stopionym masłem.
