Panzanella

Prosta sałatka, dzięki której można wykorzystać czerstwe pieczywo. Jeśli takiego nie masz to rozłóż kromki chleba na kratce (najlepiej w pobliżu źródła ciepła), co przyspieszy proces schnięcia. Zamiast pomidorków koktajlowych można użyć zwykłych pomidorów, z których należy usunąć gniazda nasienne (a w wersji de luxe obrać także ze skórki).

(zmodyfikowany przepis z "Kuchnia" Nigelli Lawson)

Cebulę pokrój w cieniutkie pióra, ząbek czosnku zetrzyj. Umieść oba składniki w miseczce, zalej octem winnym i balsamicznym.

Przekrój pomidorki na pół i dorzuć je do cebuli. Posól całość, dodaj odrobinę cukru.

Wrzuć do miski pokrojony w 2-cm kostkę (lub porwany) chleb oraz bazylię. Polej oliwą i odstaw do przegryzienia.