Przepis i sposób przygotowania na: Panellets - katalońskie ciasteczka z marcepana
Kroki postępowania
1
Obrane i ugotowane ziemniaki przecieram przez sito lub dokładnie gniotę. Muszą być gładkie, bez kawałków. Dodaję mielone migdały i cukier.
2
Masę ugniatam ok. 3 minut do momentu, aż składniki się skleją. Można dodać białko, ale naprawdę nie jest to konieczne, masa i tak się sklei.
3
Z masy marcepanowej formuję kulki wielkości dużych orzechów włoskich i obtaczam w orzechach: piniolach, posiekanych migdałach oraz wiórkach kokosowych.
4
Kulki układam na blasze na papierze do pieczenia. Można je posmarować rozmąconym żółtkiem, wtedy ładnie się zrumienią.
5
Panellets piekę ok. 10-15 minut w nagrzanym piekarniku do momentu, aż złapią złoty kolor. Odstawiam do ostygnięcia.
6
Panellets to tradycyjne ciasteczka w Katalonii podawane przede wszystkim podczas Uroczystości Wszystkich Świętych, ale można je spotkać w cukierniach do Świąt Bożego Narodzenia.
