Paluszki ziemniaczane z parmezanem

Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości. Następnie najlepiej robotem kuchennym wymieszać ziemniaku, masło, mąkę i sól. Wyciągnąć z robota i ugnieść jeszcze raz rękami razem z parmezanem. Jeżeli za bardzo lepi się do dłoni to podsypać mąką.
Odrywać kawałki ciasta i formować wałeczki, ręce co chwilę oprószać mąką aby wałeczki się do nich nie przyczepiały podczas formowania. Układać na blaszce i smarować roztrzepanym jajem.
Piec w 200 stopniach przez około 15 min.