Przepis i sposób przygotowania na: Paella z kurczakiem, owocami morza i kiełbasą chorizo Roberta Sowy
Szafran zagotować z bulionem. Zamarynowane udka z kurczaka i kiełbasę chorizo podsmażyć na patelni na złoty kolor. Cebulę, czosnek, fasolę i groszek zrumienić na patelni, a następnie połączyć z paprykami i pomidorami concasse.
Ryż dodać do kurczaka, podlać bulionem i dusić około 15 minut. Mule podsmażyć na oliwie z czosnkiem, dodać krewetki i małże św. Jakuba. Całość podlać białym winem, po 5 minutach wraz z warzywami dodać do kurczaka i ryżu, gotować do miękkości. Paellę doprawić do smaku, zdjąć z ognia, udekorować cząstkami limonki i posiekaną natką. Podawać z chrupiącą bagietką.