Przepis i sposób przygotowania na: Pączki domowe
Kroki postępowania
1
Mleko lekko podgrzać, dać drożdże rozrobione z łyżką cukru oraz szklankę mąki, zrobić rozczyn. Jaja i żółtka ubić z cukrem na parze, ostudzić. Gdy rozczyn zacznie rosnąć , wsypać resztę mąki, ubite jajka, szczyptę soli, otartą skórkę z cytryny i wyrabiać ciasto tak długo aż będzie odstawać od ręki. Na koniec dać roztopione i ostudzone masło oraz spirytus i jeszcze wyrabiać. Zostawić ciasto do wyrośnięcia
2
Jak ciasto podwoi objętość, wykładać partiami na stolnicę posypaną mąką, rozwałkować na grubość ok. 1 cm, zaznaczać szklanką krążki na połowie ciasta, nakładać konfiturę. Z drugiej części ciasta wykrawać krążki, nakładać na ciasto z konfiturą, zlepiać brzegi i ponownie wykroić szklanką.
3
Układać na deseczce posypanej mąką w takiej odległości, żeby się nie skleiły jak wyrosną.
4
Zostawić aby wyrosły.Jak podwoją objętość, wtedy można smażyć.
5
W naczyniu rozgrzać olej ze smalcem, kłaść pączki wierzchnią stroną na tłuszcz, przykryć naczynie, jak się zrumienią, przewracać na drugą stronę i smażyć na rumiano.
6
Wyjmować łyżką cedzakową na talerz.
7
Przekładać na stolnicę wyłożoną papierem śniadaniowym, ostudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego;)
