Przepis i sposób przygotowania na: Ośmiornica gotowana z winem
Kroki postępowania
1
Ośmiornicę rozmrozić, umyć i wydłubać twardy czarny dziób z samego środka.
2
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem łyżki soli morskiej i kilka razy zanurzać we wrzątku i wyjmować ponad wodę macki, aż po samą głowę, do czasu ich wyraźnego poskręcania.
3
Ośmiornicę włożyć w całości do garnka i doprowadzić do wrzenia.
4
Kiedy ośmiornica się dokładnie wywinie i odwróci można zmniejszyć płomień i dokładać resztę składników.
5
Dolać białe wino półsłodkie (można też poprzestać na wytrawnym) - zasada jest taka, że do gotowania dodaje się dokładnie to samo wino, jakim popija się gotową potrawę.
6
Dodać przyprawy i pokrojoną w ćwiartki cebulę. Gotować 50-60 minut, po czym odcedzić i odsączyć.
