ORZESZEK

Białka oddzielić od żółtek,ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli, pod koniec ubijania stopniowo dodawać 1/3 szklanki cukru.masło utrzeć z 2/3 szklanki cukru na puszysty krem.
Przesianą mąkę wymieszać ze zmielonymi orzechami i proszkiem do pieczenia.Dodać do kremu i dokładnie połączyć, dodać pianę z białek,delikatnie wymieszać.
Ciasto wlać do natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy o średnicy 24cm,piec 30 minut w temp 180 stopni.
Żółtka mocno ubić z resztą cukru,polać ciasto i wstawić do wyłączonego piekarnika na ok,10 minut.