Orzechowy Mascarponek

Czas: powyżej 1h

Ilość porcji: 5+ os.

Ciasto pracochłonne ale co tam, za ten smak wart tej pracy. Sprawdzi się na domowych imprezach, czy też bedzie kusił swym wyglądem gości

Składniki:

Biszkopt:

jajko	5 szt.
mąka pszenna	0.5 szklanki
cukier	1 szklanka
budyń śmietankowy	1 opakowanie
proszek do pieczenia	1 łyżeczka

Warstwa orzechowa:

orzechy włoskie siekane	1.5 szklanki
białko	5 szt.
cukier	0.5 szklanki
mąka ziemniaczana	1 łyżka
mąka pszenna	1 łyżka
proszek do pieczenia	1 łyżeczka

Do nasączenia:

wódka

1 szklanka

Masa mascarpone:

śmietana kremówka	0.5 litra
serka mascarpone	250 g
cukier	0.5 szklanki
Żelatyna wieprzowa Prymat	2 łyżki
gorąca woda	0.5 szklanki

Polewa czekoladowa

czekolada mleczna	2 tabliczki
masło	0.5 kostki
śmietana 18%	0.5 szklanki
galaretka wiśniowa	0.5 opakowanie
orzechy włoskie siekane	0.5 szklanki

Przepis i sposób przygotowania na: Orzechowy Mascarponek

1.Biszkopt: Białka ubić na sztywno, dodać cukier a następnie żółtka. Zmiksować. Suche składniki przesiać przez sito i połączyć z masą za pomocą łyżki. Piec 25 minut w 175°C. Blaszka 25x36 cm. Po upieczeniu przecinamy na pół.

2. Warstwa orzechowa: Białka ubić na sztywno, dodać cukier. Wsypać orzechy, mąkę, proszek i mieszamy łyżką. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i pieczemy ok 30 minut. Odstawiamy do wystygnięcia. Przed wyłożeniem na ciasto nasączyć.

3. Masa mascarpone: Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier oraz ser mascarpone. Zmiksować. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, lekko tężejącą połącz z masą. Masę podzielić na 2 części.

4. Polewa czekoladowa: czekoladę i masło przełożyć do rondla, rozpuścić. Gdy nieco ostygnie dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać lekko tężejącą galaretkę rozpuszczoną w 1/2 szklance wrzącej wody, wymieszać i dodać orzechy włoskie. Ostudzić i wylać na ciasto.

Przełożenie: biszkopt-masa mascarpone-warstwa orzechowa-masa mascarpone-biszkopt-polewa czekoladowa