Przepis i sposób przygotowania na: Orzechowiec z owocami
Kroki postępowania
1
Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną s solą. Pod koniec stopniowo dodawać cukier oraz żółtka. Mąkę przesiać z orzechami i proszkiem do pieczenia i wmieszać do masy. Walać ostudzone masło i wymieszać. Przelać do tortownicy o śr. 26 cm i piec 20 minut w 180 stopniach. Wystudzić, przekroić na pół.
2
Masa morelowo- śliwkowa: Morele osączyć i zmiksować ze śliwkami, sokiem z 1/2 pomarańczy, przyprawami i miodem. Żelatynę( 6 łyżeczek) rozpuścić. Wymieszać najpierw z 2 łyżkami masy, a potem z resztą. Śmietankę (200 g) ubić na sztywno i wmieszać do masy.
3
Masa śmietankowo-jogurtowa: Sok i skórkę z 1 pomarańczy doprowadzić do wrzenia. Żelatynę ( 7 łyżeczek) rozpuścić w odrobinie wody i wlać do soku. Wymieszać całość najpierw z 2 łyżkami jogurtu orzechowego, a potem z resztą. Śmietankę (200g) ubić na sztywno i wymieszać z masą jogurtową.
4
Składniki ponczu (cukier w płynie, sok i skórka z 2 pomarańczy oraz 2 łyżeczki likieru) wymieszać z 50 ml przegotowanej wody. Nasączyć oba placki. Spiąć pierwszy w tortownicy. Wyłożyć masę morelowo- śliwkową. Nałożyć drugi placek i wylać masę jogurtową. Włożyć do lodówki na 4 h. Po wyjęciu rozsmarować na powierzchni mus śliwkowy i udekorować pomarańczami oraz morelami.
