Omlet owsiany z musem jabłkowym

Jabłka umyć, obrać, pokroić w drobna kostkę, dusić z dodatkiem 1-2 łyżek wody oraz cynamonu kilka minut na małym ogniu.
Otręby, płatki, mleko, jajka i cukier zmiksować. Na rozgrzany na patelni olej wylać pół masy jajecznej. Kiedy omlet zetnie się od spodu, przykryć patelnie dużym talerzem, przewrócić na niego omlet, a następnie zsunąć go z powrotem na patelnie i podsmażyć z drugiej strony. W ten sam sposób usmażyć drugi omlet.
Na gotowe omlety nałożyć przyrządzony mus jabłkowy, złożyć je na połowę i od razu podawać.