omlet hiszpański

Obraną cebulę pokroić w półplastry. Oczyszczoną z nasion paprykę w cienkie julienne. Czosnek pokroić w półplasterki. Po zeszkleniu cebuli na oliwie z oliwek, dołożyć paprykę i czosnek oraz tymianek. Całość smażyć aż wszystkie warzywa będą miękkie. pod koniec smażenia doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wykonanie omletu: Wbite jaja roztrzepać bardzo dokładnie trzepaczką. Do jaj dodać przestudzony sos hiszpański i delikatnie mieszać. jaja wylać na gorącą teflonową patelnię z rozpuszczonym masłem. Omlet smażyć tylko zjednej strony. nie przewracać i nie zwijać. Gdy omlet jest dostatecznie ścięty od spodu jest gotowy.