Przepis i sposób przygotowania na: Nogi kurczaka w estragonie
Nogi umyć, osuszyć. Do garnka włożyć nogi, estragon, zalać rosołem. Całość pieprzymy, solimy i gotujemy na średnim ogniu. Zbieramy pianę która powstaje w czasie gotowania. Dodajemy 1/2 miękkiego masła, przykrywamy pokrywką, zmniejszając płomień. Gotujemy około 30 minut. Dodajemy jeżyny, gotujemy około 5 minut. Wyjmujemy miękkie mięso, wywar musi zredukować się o połowę. Odstawiamy wywar, dodajemy resztę masła, solimy ,dodajemy gałkę muszkatołową i pieprz cayenne. Całość jeszcze podgrzewamy, zdejmujemy z ognia dodajemy sok cytrynowy do własnego smaku. Polewamy sosem kurczaka. Podajemy z ziemniakami pure.