Przepis i sposób przygotowania na: Niemiecki chleb lniany
Kroki postępowania
1
Wieczorem nastawić zaczyn: zmieszać wodę z mąką i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc.
2
Wieczorem przygotować również namaczankę: siemię lniane zalać wodą, przykryć szczelnie i odstawić.
3
Na drugi dzień rano do misy robota wsypać mąkę i sól.
4
Do zaczynu wlać 60 g wody, wymieszać, wlać do misy, dodać namaczankę.
5
Mieszać 5 minut na 3 prędkości. Odstawić do wyrośnięcia na 3 godziny.
6
Następnie przełożyć do keksówki (użyłam 10x30cm, można użyć mniejszej bo chlebek wyszedł niewysoki), wyrównać mokrą dłonią i przykryć ściereczką. Odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i piec 45 minut. Wystudzić na kratce
