Naleśniki z czerwoną kapustą z sosem drobiowo-pieczarkowym

Miksujemy mleko, mąkę, jaja i szczyptę soli. Dodajemy starty ser i odstawiamy na pół godz. Kapustę kroimy w cienkie paseczki lub szatkujemy. Filet kroimy w paski, pieczarki myjemy osuszamy, kroimy w płatki. Cebulę obieramy, drobno siekamy. Rozgrzewamy masło na patelni i smażymy kapustę, aż będzie miękka (10min). Posypujemy natką pietruszki. Doprawiamy pieprzem i solą.
W rondelku rozgrzewamy olej, obsmażamy mięso. Wyciągamy. Na tłuszcz ze smażenia dajemy cebulę i szklimy. Dodajemy pieczarki i smażymy razem chwilę. Oprószamy wszystko mąką i zalewamy bulionem i śmietanką. Gotujemy, aż sos zgęstnieje. Dodajemy usmażone mięso. Doprawiamy sola, pieprzem, sokiem z cytryny i słodką papryką. Na patelni zostawiamy 1/4 kapusty i zalewamy wszystko 1/4 masy naleśnikowej. Smażymy z obu stron 3-4 min. Czynność powtarzamy, aż usmażymy 4 naleśniki. Składamy na koperty i podajemy z sosem. Dekorujemy natką pietruszki.