naleśniki po hiszpańsku

szpinak jeśli mamy mrożony to rozmrozić jak świeży to umyć i następnie blanszować w osolonym wrzątku ok.5min.osączyć doprawić do smaku pieprzem i czosnkiem,pomidory umyć a następnie pokroić w plastry razem z mozzarellą,osączone oliwki pokroić na połówki najlepsze do tego dania są bezpestkowe.Do naczynia wsypać mąkę i zmiksować z żółtkami,mlekiem i szczyptą soli,białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta dokładnie połączyć z ciastem i piec małe dość grube placuszki na rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony.Po usmażeniu składać wieże z 3 lub czterech naleśników przekładając je szpinakiem,plastrem pomidora,umytymi listkami bazylii,plastrami mozzarelli i oliwkami,układać je w naczyniu żaroodpornym po wierzchu posypać serem i zapiec w temp.180st.ok.10min.aż ser się rozpuści,można podawać z roszponką lub rukolą ale niekoniecznie.