musztardowe polędwiczki wieprzowe w sosie serowym

Polędwiczki myjemy, suszymy, przyprawiamy solą i pieprzem. Rozgrzewamy oliwę i podsmażamy polędwiczkę przez około 10 minut, tak żeby była rumiana. Musztardę mieszamy z oliwą z oliwek, majerankiem i drobno pokrojonym czosnkiem. Taką marynatą, smarujemy ostudzoną polędwiczkę i wkładamy na ok 4 godzin do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, układamy polędwiczkę na naczyniu żaroodpornym i pieczemy przez około 40 minut. W tym czasie możemy zrobić sos serowy. Rozpuszczamy masło, a następnie dodajemy mąkę i energicznie mieszając podgrzewamy przez minutę, następnie (ciągle mieszając!) dodajemy, śmietankę następnie wino i na samym końcu ser pleśniowy.

Polędwiczki po wyjęciu z piekarnika delikatnie ostudzić, pokroić na plastry i polać sosem.

Smacznego!