Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
rabarbar
50 dkg -
białko
6 szt -
cukier
30 dkg -
przecier porzeczkowy
5 dkg -
skórka cytrynowa
do smaku -
Żelatyna wieprzowa Prymat
1.5 dkg
Przepis i sposób przygotowania Mus rabarbarowy
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, rozpuścić gorącą wodą dopełniając do 40ml. Rabarbar umyć,pokroić ze skórką na małe kawałki,włożyć pokrojony rabarbar do rondla zalać niewielką ilością wrzącej wody i rozgotować odparowując do 150ml. Z białek ubić pianę, dodać cukier stale ubijając, dodać odparowany rabarbar, przecier porzeczkowy, skórkę cytrynową i rozpuszczoną ostudzoną żelatynę. Mus rozlać do salaterek dopiero gdy zacznie lekko gęstnieć.
Komentarze (4)