Mule w sosie maślano- kolendrowym

Mule dokładnie umyjcie pod bieżącą wodą, oczyśćcie z narośli. Jeśli zobaczycie, że którykolwiek z muli jest uszkodzony – wyrzućcie.
Cebulę obierzcie i pokrójcie w drobną kosteczkę.
Na dużej (i najlepiej głębokiej) patelni rozpuście połowę masła - zeszklijcie na niej cebulę. Dodajcie: przeciśnięty przez praskę czosnek, resztę masła, posiekaną świeżą kolendrę i wlejcie ocet winny. Doprawcie solą i pieprzem. Połączcie ze sobą wszystkie te składniki, poprzez gotowanie wszystkiego kilka minut.
Następnie dodajcie mule i przykryjcie pokrywką. Gotujcie mule w sosie do momentu ,aż się otworzą (około 5-6 minut). Potrząsajcie od czasu do czasu patelnią, aby mule połączyły się z sosem i równomiernie nabrały temperatury - co spowoduje ich równomierne otwieranie.
Wyrzućcie mule, które po zestawieniu z ognia nie otworzy się.