Muffinki z gorzką czekoladą

Śmietanę podgrzać aby była ciepła, ale nie gotować, dodać połamaną czekoladę i łyżkę cukru pudru, odczekać chwilę i wymieszać do połączenia. Odstawić do lodówki na minimum 3 godziny w celu solidnego schłodzenia. Następnie ubić mikserem na krem.

Ciasto: Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem umieścić w rondelku, rozpuścić na małym ogniu, cały czas mieszając do połączenia. Wystudzić. Jajka ubić z cukrami i szczyptą soli na puszystą masę , wmieszać masę z czekoladą, miksując na wolnych obrotach dodawać partiami przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę tortową. Ciasto wyłożyć do papierowych papilotek na muffinki do ¾ objętości. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*c i piec około 20 minut lub do suchego patyczka. Krem czekoladowy przełożyć do szprycy cukierniczej, udekorować muffinki, posypać tartą czekoladą. Można też polać sosem czekoladowym.