Muffinki pszenno-ryżowe z borówkami

Obie mąki mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy jajka i wstępnie mieszamy łyżką.

Następnie dodajemy maślankę i ponownie mieszamy, gdy cała maślanka połączy się z mąką dodajemy roztopione masło i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy na muffinki wyłożonej papilotkami do 3/4 wysokości.

Na wierzchu układamy po 3-4 borówki.

Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 170 stopni, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem i w razie potrzeby dopiekamy jeszcze chwilkę.

Przed podaniem możemy oprószyć muffinki cukrem pudrem.