Muffinki czekoladowe z malinami i bitą śmietaną

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym.

Masło rozpuszczamy i stopniowo dodajemy do jajek.

Mąkę, kakao, sodę i proszek mieszam, przesiewamy. Partiami dodajemy do masy (cały czas mieszamy). Wyrabiamy na jednolitą masę.

Miksując dodajemy cienkim strumieniem mleko.

Czekoladę ścieramy na najmniejszych oczkach, dodajemy do całości.

Papilotki napełniamy do ¾ wysokości i zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C (bez termoobiegu) przez 25 min.

Muffinki studzimy, wydrążamy nożykiem, wierzch odkrawamy.

Napełniamy dżemem malinowym, przykrywamy odciętym wierzchem muffinki.

Śmietankę ubijamy z cukrem, przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy wierzch babeczek.