Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
pieprz
-
sól
-
margaryna
½ kostki -
jaja
3 sztuki -
Bułka tarta klasyczna Prymat
4 łyżki -
pieprz
-
sól
-
gałka muszkatołowa
-
rodzynki
5 dag -
cukier
1 łyżeczka -
olej
1 łyżka -
masło
1 łyżka -
cielęcina
z mostka
Przepis i sposób przygotowania mostek cielęcy faszerowany
Z mostka wyluzować kości w ten sposób, by utworzyła się spora kieszeń, w którą włożymy farsz. Mięso wypłukać, natrzeć solą i przyprawami, odstawić. Przyrządzić farsz: masło rozetrzeć na gładką masę, dodać odciśniętą bułkę i ucierając dodając kolejno po jednym żółtku. Następnie z białek ubić sztywną pianę, dodać do masy razem z tartą bułką i przyprawami oraz rodzynkami sparzonymi wrzątkiem i dobrze osączonymi. Masę wymieszać. Jeśli przy luzowaniu kości w kieszeni powstały dziury należy je zaszyć, zaszyć również otwór pozostawiając tylko szparę, przez którą będzie można włożyć nadzienie. Nałożyć, zaszyć, mięso posmarować z wierzchu oliwą i ułożyć na blasze do pieczenia z tłuszczem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec półtorej godziny.
Komentarze (1)