Morelowy mazurek

Z mąki, palmy, cukru, wanilii i żółtka robimy ciasto, krótko wyrabiając, wstawiamy na godzinę do lodówki. 1/3 ciasta oddzielamy resztę kroimy w plastry o grubości 1/2 cm, układamy podłużny placek, zagniatając palcami miejsca złączeń. z reszty ciasta taczamy wałeczki o średnicy 1 cm, układamy wokoło smarując białkiem, wierzch wałeczka nacinamy w ukośną kratkę, smarujemy białkiem i podpiekamy 6 minut. Dżem wymieszać z obranymi, zmielonymi migdałami, rozłożyć na podpieczonym kruchym placku, posypać skórką pomarańczową i wstawić do piekarnika w 50 stopniach i podsuszyć. Mazurek kroić w małe ciasteczka wilgotnym nożem