Mleczne bułki z makiem

1.Zaczyn:Drożdż pokruszyć do miski , dodać cukier oraz mąkę. Wlać mleko , wymieszać do powstania jednolitej konsystencji kwaśnej śmietany. ( ewentualnie dodać mleka lub mąki) Zaczyn odstawić przykryty ściereczką w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok 15-20 min. ( powinien być zwięzły)
2.Ciasto:Do miski wsypać mąkę , dodać mleko zagęszczone , jajka , masło, sól oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrabiać ciasto rękoma ok. 15min aż zacznie odchodzić od dłoni. ( w razie potrzeby dodać odrobinę mąki) Ciasto przykryć ściereczką , odstawić w ciepłe miejsce na 1 h. do podwojenia objętości.
3. Piekarnik nagrzać do 200st. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta odrywać małe kawałeczki formują bułki o średnicy ok. 5 cm. Układać je na blaszce , każdą posmarować roztrzepanym żółtkiem oraz posypać makiem. Piec 20-25 min.
4.Gotowe bułki podawać na ciepło lub zimno. ( bułeczki dobrze studzić na kratce)