Miodownik z kremem budyniowym i biszkoptem

Czas: powyżej 1h

Ilość porcji: 5+ os.

Lubicie ciasto miodownik? Jeśli tak to bardzo polecam Wam mój przepis. Pyszne jest to ciasto i to bardzo. Najlepiej smakuje na drugi lub trzeci dzień (pod warunkiem, że doczeka), gdy placki miodowe choć troszkę zmiękną. Zapraszam :)

Składniki:

Biszkopt:

jajko	5 sztuk
cukier	0,5 szklanki
mąka tortowa	0,5 szklanki
mąka ziemniaczana	0,5 szklanki
proszek do pieczenia	2 łyżeczki

Placki miodowe:

mąka tortowa	3,5 szklanki
jajko	2 sztuki
masło lub margaryna	10 dag
mleko	4 łyżki
miód prawdziwy	4 łyżki
cukier	0,5 szklanki
Soda oczyszczona Prymat	1 lekko kopiasta łyżeczka
olej	0,5 szklanki

Krem budyniowy:

masło lub margaryna	20 dag
mleko	2 pełne szklanki
cukier puder	0,5 szklanki

Polewa:

cukier	3 łyżki
kakao	3 łyżki
masło lub margaryna	3 łyżki
gorąca woda	niewielka ilość

Dodatkowo:

mąka pszenna	do posypania stolnicy
kolorowa posypka	według uznania

Porada

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Blaszka o wymiarach około 24 cm 35 cm. Ciasto można pokroić na około 30 kawałków.

Przepis i sposób przygotowania na: Miodownik z kremem budyniowym i biszkoptem

1. Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Pieczemy około 25 -30 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Biszkopt sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczony i studzimy.

2. Placki miodowe: Cukier, miód, masło lub margarynę, mleko wkładamy do garnka i roztapiamy, następnie wsypujemy sodę, dokładnie mieszamy i studzimy. Do mąki dodajemy pozostałe składniki : olej, jajka i roztopione i przestudzone składniki, zagniatamy miękkie ciasto. Ciasto nie może nam wyjść za twarde, a gdy wyjdzie nam zbyt rzadkie dosypujemy trochę mąki i zagniatamy.

Tak przygotowane ciasto dzielimy na 2 równe części. Następnie każdą część osobno wałkujemy na posypanej mąką stolnicy. Wykładamy do blaszek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm, nakłuwamy widelcem. Pieczemy około 10-15 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Upieczone placki dokładnie studzimy.

3. Krem budyniowy: Budynie rozpuszczamy w połowie zimnego mleka, pozostałe mleko zagotowujemy i wlewamy budynie, gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń dokładnie studzimy. Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier puder i chwilę ucieramy, następnie stopniowo dodajemy zimny budyń i ucieramy aż krem będzie puszysty.

4. Polewa: Cukier i kakao przekładamy do garnka, dodajemy gorącej wody i mieszamy, tak żeby powstała gęsta papka. Dodajemy masło lub margarynę, gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy aż będzie gęsta i szklista.

5. Przekładanie: Pierwszy miodowy placek smarujemy połową kremu, kładziemy biszkopt, a na biszkopt rozsmarowujemy drugą część kremu, przykładamy drugim plackiem miodowym lekko dociskając, wierzch ciasta polewamy polewą. Gdy polewa zacznie zastygać posypujemy ją dowolną posypką, u mnie są to cukrowe perełki. Tak wykonane ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.

6. Podanie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

UŻYJ W PRZEPISIE