Mini serniczki na kruchym spodzie

Mąkę posiekać z masłem, dodać żółtko i cukier, szybko zagnieść ciasto, jeśli jest bardzo twarde i nie chce się skleić , dodać śmietanę. Gotowe ciasto zawinąć w folię i wstawić na pół godziny do lodówki.
W tym czasie zrobić farsz, ser zmiksować z musem z dyni. Żółtko utrzeć z cukrem, dodać do sera, wymieszać. Z białka ubić pianę połączyć ją z mąką ziemniaczaną, a potem delikatnie wymieszać z nadzieniem. Przyprawić imbirem.
Ciasto rozwałkować na ok 0,5 cm, wykrawać krążki i wylepić foremki tartaletki wysmarowane lekko tłuszczem. Podpiec 10 minut w temperaturze 180 *C. Spód ciasta posypać przez sitko kakao (zapobiegnie to wilgotnieniu ciasta od farszu i ciasteczko będzie ładniej wyglądać) Wyłożyć farsz, posypać płatkami migdałów, zapiec jeszcze ok , 15-20 minut w 175 *C