Przepis i sposób przygotowania na: Mini pączusie w jaśminowej glazurze
Kroki postępowania
1
Drożdże kruszymy do miseczki wraz z cukrem i zalewamy je lekko podgrzanym mlekiem. Mieszamy do rozpuszczenia drożdży i odstawiamy do wyrośnięcia.
2
Do mąki dodajemy żółtka, wyrośnięte drożdże i spirytus. Ciasto mieszamy łyżką.
3
Przekładamy ciasto na blat delikatnie oprószony mąką i zagniatamy ciasto około 5 minut. Następnie wkładamy do oprószonej mąką miski i odstawiamy do wyrośnięcia.
4
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i ponownie zagniatamy.
5
Dzielimy zagniecione ciasto na 50 części.
6
Z każdej porcji formujemy kulki.
7
Smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym. Tłuszcz nie może być ani za gorący ani za zimny. Gdy będzie za gorący to pączki za szybko zrobią się brązowe i w środku się nie upieką, a jak będzie znów za chłodny to mimo ze z zewnątrz będą ładne to w środku mogą się nie dopiec. Gotowe pączki, kładziemy na ręczniku papierowym do osączenia namiaru tłuszczu.
8
W międzyczasie przygotowujemy lukier. Mieszamy dokładnie cukier puder wraz z mocno zaparzoną zieloną herbatą jaśminową.
9
Wystudzone pączki wkładamy pojedynczo do miseczki i polewamy je lukrem. Obtaczamy w nim każdego z osobna.
10
Gdy lukier zastygnie pączki są gotowe do jedzenia.
