Mini pączki z ziemniakami

Przygotować wszystkie składniki. Ziemniaki obrać i ugotować w lekko posolonej wodzie . Odcedzić i ugnieść lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Na ciepłe ziemniaki pokruszyć drożdże dodać mąkę ,cukier ,jajka i roztopione masło i ostudzone. Wyrobić gładkie ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę ,przykryć ściereczką .
Po wyrośnięciu odrywać kawałki ciasta i formować małe pączki. Pozostawić na 10-15 minut do wyrośnięcia na stolnicy .Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron i po wyjęciu osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem , można specjalną szprycą wstrzyknąć trochę dowolnego dżemu .