Mięso kurczaka z oliwkami i innymi dodatkami

Z udek zdejmujemy skórę, usuwamy kości a mięso kroimy na dość duże kawałki.Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, dodajemy do pozostałych składników marynaty, mieszamy, dodajemy kawałki kurczaka, ponownie mieszamy i odstawiamy na godzinkę w chłodne miejsce. Cebule obieramy, kroimy w piórka. Marchew oczyszczamy i kroimy w plasterki. Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy oliwę, partiami obsmażamy mięso a potem warzywa.Następnie przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy miód, gorący bulion, przykrywamy i dusimy na małym ogniu. Po ok. 45 min. wrzucamy oliwki, drobno posiekaną natkę oraz skórkę cienko okrojoną i pociętą w paseczki z wyszorowanej i sparzonej cytryny. Dodajemy także do smaku sok z cytryny. Wszystko dusimy jeszcze ok. 10-15 min. Najlepiej smakuje z kuskusem.