Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
mała łyż.
gniazd
mała puszka
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki
-
kurczak
1 cały -
masło
300 g -
cytryna
2 sztuki -
natka pietruszki
pęczek -
seler
1 mały korzeń -
cebula czerwona
1 sztuka -
olej rzepakowy
-
Przyprawa do indyka i dań z drobiu Prymat
-
Przyprawa curry orientalna Prymat
-
tymianek
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Sałatka
-
cebula biała
1 sztuka -
marchewka
1 sztuka -
Papryka ostra mielona Prymat
1/2 sztuki -
masło
10 g -
mleko kokosowe
gęste 200 ml -
groszek mrożony
400 g
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku IV: Pieczony kurczak z zielonym groszkiem, odc. 39
Kroki postępowania
Przygotuj składniki.
W 2 l ciepłej wody rozpuszczamy 4 czubate łyżki soli. W tak przygotowanej solance zanurzymy kurczaka i odstawiamy do lodówki na min. 2-3 godziny (najlepiej na całą noc). Masło ucieramy, dodajemy tymianek, otartą skórkę z cytryny, kolorowy pieprz i sól oraz garść posiekanej natki pietruszki. Całość ponownie ucieramy i przekładamy do rękawa cukierniczego.
Po wyjęciu kurczaka z lodówki poluzowujemy skórę i wciskamy pod nią masło. Cytrynę kroimy na mniejsze cząstki, seler i czerwoną cebulę w średnią kostkę i przekładamy do miski. Doprawiamy do smaku tymiankiem, pieprzem kolorowym i solą. Dokładnie mieszamy, faszerujemy kurczaka i spinamy go wykałaczkami. Kurczaka z wierzchu posypujemy Przyprawą do kurczaka, przekładamy go na blachę wyłożoną pergaminem i pieczemy ok. 60 min w 160°C.
Sałatka: pokrojoną w drobną kostkę białą cebulę podsmażamy na oleju. Wrzucamy plastry marchewki oraz papryki i smażymy, aż marchew będzie miękka. Następnie dodajemy odrobinę masła i curry. Na koniec wlewamy mleko kokosowe, dodajemy groszek, sól i czarny pieprz.
Upieczonego kurczaka podajemy na sałatce z groszku i marchewki.
Komentarze (0)