Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
łopatka wieprzowa
500 g -
Pieprz czarny mielony Prymat
-
cynamon
-
mąka pszenna
2 łyżki -
rodzynki
10-15 szt. -
Musztarda rosyjska Prymat
2 łyżki -
jabłka
3 szt. -
olej rzepakowy
-
rosół z kury
-
Przyprawa do gulaszu i dań kuchni węgierskiej Prymat
-
cebula
1 szt. -
czosnek
2 ząbki -
cytryna
1 szt. -
papryka czerwona
1 szt. -
natka pietruszki
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Przepis i sposób przygotowania Przepis dnia IV, odc. 31: Gulasz z łopatki z jabłkami
Kroki postępowania
W misce mieszamy przyprawę do gulaszu i musztardę rosyjską. Dokładamy pocięte w kilkucentymetrowe kawałki mięso. Mieszamy i marynujemy przez godzinę w lodówce. Najlepiej przez całą noc. Na patelni podgrzewamy olej rzepakowy. Mięso w marynacie oprószamy mąką i zaczynamy smażyć na oleju. Mięso smażymy po 2- 3 minuty z każdej strony.
Kroimy w grubą kostkę paprykę i cebulę, a czosnek w plasterki. Wlewamy do garnka olej rzepakowy i smażymy warzywa. Najpierw papryka, potem cebula. Doprawiamy solą morską i pieprzem czarnym. Dokładamy pokrojony w plastry czosnek.
Łączymy przesmażone warzywa i mięso, dolewamy rosół, mieszamy, przykrywamy i dusimy 20 minut.
Kroimy jabłka na ósemki, podgrzewamy olej na osobnej patelni, po przesmażeniu wrzucamy jabłka na patelnię i oprószamy je cynamonem oraz startą skórką z cytryny.
Dodajemy kilka kropel soku cytrynowego oraz rodzynki. Chwilę smażymy. Następnie całość dokładamy do gulaszu i dusimy. Podajemy z odrobiną śmietany oraz natką pietruszki.
Podczas smażenia mięsa na patelni nie wrzucajmy za dużo kawałków jednocześnie. Gdy to zrobimy obniżamy temperaturę smażenia i mięso bardziej wchłania tłuszcz. Im mniej tłuszczu tym lepiej, dlatego warto pamiętać o tej regule w codziennym gotowaniu.
Komentarze (2)