Mielone z mozzarella i czerowna cebulą

Do miski włożyć czerstwa bułkę podlać ją wodą lub mlekiem według gustu tak, żeby bułka całkowicie nasiąka.

Do następnej miski dajemy mięso i pokrojoną w kostkę cebulę białą następnie dodać odciśniętą kajzerkę, jajko i 3 łyżki bułki tartej. Mięso wyrobić ręką. Doprawić solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową. Następnie uformować kotleciki ( 7-8 wyjdzie) i obtoczyć je w bułce tartej.

Na patelni rozgrzać porcję smalcu i usmażyć wszystkie kotlety. Po usmażeniu przekrajmy każdego kotleta na pół. Na spodach kotleta układamy po jednym krążku czerwonej cebuli i plasterku mozzarelli i przykrywamy wierzchem kotletów. Zapiekamy to w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym do momentu rozpuszczenia sera.