Przepis i sposób przygotowania na: Metrowiec z kremem bananowym
Kroki postępowania
1
Ciasto jasne :
4 żółtka utrzeć z 1 szklanką cukru na puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodać szklankę mąki wymieszaną z jedną łyżeczką proszku do pieczenia, dodać również 7 łyżek oleju i 3 łyżki wody. 4 białka ubić na sztywną pianę i powoli dodać do masy. Delikatnie wymieszać łyżką.
4 żółtka utrzeć z 1 szklanką cukru na puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodać szklankę mąki wymieszaną z jedną łyżeczką proszku do pieczenia, dodać również 7 łyżek oleju i 3 łyżki wody. 4 białka ubić na sztywną pianę i powoli dodać do masy. Delikatnie wymieszać łyżką.
2
Ciasto wlać do posmarowanej margaryną i posypane bułką tartą podłużnej blachy. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni.
3
Ciasto ciemne zrobić analogicznie, pod koniec po dodaniu białek i wymieszaniu dodać 3 łyżki kakao, wymieszać i wylać do przygotowanej wcześniej formy, takiej samej wielkości w jakiej upieczone zostało ciasto jasne.
4
Przygotowanie kremu:
Zagotować 1,5 szklanki mleka. Do miski wbijamy 3 żółtka, sypiemy 4 łyżki cukru, 2 łyżki mąki tortowej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej oraz pół szklanki mleka, wszystko razem dokładnie wymieszać i dodać do gotującego się mleka delikatnie mieszając.
Następnie utrzeć kostkę masła na puszysta masę i dodawać po łyżce wystudzonej, ugotowanej wcześniej masy i kilka kropli soku z cytryny. Wszystko utrzeć aż do uzyskania gładkiej masy.
Zagotować 1,5 szklanki mleka. Do miski wbijamy 3 żółtka, sypiemy 4 łyżki cukru, 2 łyżki mąki tortowej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej oraz pół szklanki mleka, wszystko razem dokładnie wymieszać i dodać do gotującego się mleka delikatnie mieszając.
Następnie utrzeć kostkę masła na puszysta masę i dodawać po łyżce wystudzonej, ugotowanej wcześniej masy i kilka kropli soku z cytryny. Wszystko utrzeć aż do uzyskania gładkiej masy.
5
Upieczone i wystudzone ciasta kroimy na kromki grubości 2 cm.
6
Do kremu wrzucamy pokrojone na małe kostki banany. Pokrojone kromki przekładamy kremem, sklejamy na przemian jasne i ciemne warstwy, układając długi placek. Na wierz posmarować ciastem i posypać startą na grubych oczkach czekoladą mleczną do dekoracji.
