Meksykańska bruschetta

Bagietkę kroimy w kromki i posypujemy odrobiną sera startego na grubych oczkach tarki. Kromki kładziemy na blaszce przykrytej papierem do pieczenia. Tak przygotowaną bagietkę wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i zapiekamy góra/dół przez około 2-3 minuty (aż ser się roztopi a bagietka ładnie zarumieni na złoty kolor).W międzyczasie lekko podsmażamy na patelni pastę- puree- fasolową. Kroimy w cienkie paseczki czerwoną paprykę, jalapeno w cienkie plasteki, cebulę w piórka, a z awokado wycinamy kawałki miąższu. Liść kapusty lub sałaty zwijamy w ciasny rulonik i kroimy na plasterki.Wyjmujemy z pieca bagietkę i każdą kromkę smarujemy podsmażoną wcześniej pastą fasolową. Układamy na niej paprykę czerwoną, jalapeno, cebulę, sałatę/kapustę i kawałki awokado.Tak przygotowane „zapiekanki" najlepiej jeść na ciepło. Smacznego.