Mazurek z marcepanem i kiwi

Migdały przebrać, zmielić bardzo drobno. Cukier utrzeć z białkami jak na lukier. Dodawać porcjami migdały, na koniec sok z cytryny, ucierać jeszcze kilka minut do gładkości. Wafel ułożyć na blacie lub desce, wyłożyć na niego masę, rozsmarować delikatnie uważając aby go nie połamać. Wyrównać i odstawić do schłodzenia. Tuz przed podaniem obrać owoce kiwi ze skórki, pokroić w poprzek na plastry, udekorować brzegi. Pokroić wafel na trójkąty. Posypać płatkami migdałowymi dla dekoracji.