Marynata do ryb - Cejlon/Sri Lanka

Do blendera wsypać wiórki kokosowe i zmielić na drobno (można też rozdrobnić młynkiem do kawy) - dodać zmielone ziarenka kolendry, kurkumę, chili - miksować chwilę, aby przyprawy się dobrze połączyły.
Przełożyć mieszankę na suchą patelnię i ogrzewać na małym ogniu, stale mieszając, aż przyprawy zaczną mocno pachnieć.
Przesypać je do miski i zalać sokiem z limonki, octem ryżowym - utrzeć.
Kawałki ryby (filety, dzwonka) obtoczyć w marynacie, nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki minimum na godzinę.

Tak zamarynowaną rybę można upiec, usmażyć lub ugrillować.