Makaron żytni z brokułem i szpinakiem w sosie śmietanowo-jogurtowym

Makaron kroimy al dente zgodnie z informacją na opakowaniu. Szpinak i drobne różyczki brokuła płuczemy i gotujemy ok. 5 min. na parze (lepiej al dente). Po ugotowaniu i odcedzeniu makaronu, do garnka po makaronie dusimy posiekaną cebulę i czosnek na maśle klarowanym do zeszklenia cebuli. Dodajemy makaron i zielone warzywa. Na koniec zmniejszamy do minimum gaz i dodajemy śmietanę i jogurt. Na koniec wszystko przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.