Lukrowane pierniczki

Margarynę wkładamy do rondelka, dodajemy płynny miód i przyprawę do piernika i stawiamy na małym ogniu. Często mieszając wszystko rozpuszczamy. Gdy składniki się połączą i uzyskamy jednolitą masę, rondelek zestawiamy z ognia i studzimy masę.Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder /szklanka z czubkiem/ i sodę i mieszamy. Wlewamy wystudzona masę margarynowo-miodową i wbijamy jajko. Energicznie zagniatamy ciasto, rozwałkowujemy i wykrawamy pierniki. Blaszkę natłuszczamy, układamy na niej pierniczki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175-180 stopni C. Pieczemy ok. 15 min.Po upieczeniu zdejmuję je z blaszki i odstawiam na 4-5 dni bo dopiero po pewnym czasie robią się one miękkie. Przygotowujemy lukier: białko miksujemy powoli dodając cukier puder /1 szklanka/ - jeśli jajko było duże cukru dodajemy więcej. Na koniec miksowania dodajemy sok z cytryny /nie jest on konieczny ale wzbogaca smak lukru/.Lukrem dekorujemy pierniczki i posypujemy kolorowa posypką - musimy zrobić to dość szybko bo lukier łatwo zastyga.