Łosoś w sosie serowym z marchewką paryską

Marchewki paryskie obrać i wrzucić do wrzącej wody na 3 min. Wyciągnąć i odcedzić.
Filety z łososia przekroić na pół tak by powstały 4 części, oprószyć solą i pieprzem i podsmażyć na rozgrzanym na patelni ogniu przez około 1 min z jednej strony, później z drugiej i przełożyć do brytfanny (bez przykrywki, może być blaszka). Do jeszcze ciepłego oleju który został po łososiach dodać masło, śmietanę i wino (ale nie gotować tylko wszystko razem wymieszać tak by powstała jednolita masa). Dodać koperek i szczypiorek, doprawić do smaku. Sosem zalać łososia w brytfannie w wstawić na 200 stopni na 10 min. Po 10 min dodać marchewki (zalać je sosem tak by nie były na wierzchu tylko w sosie) i posypać parmezanem, piec jeszcze 5 min.