Łosoś w sosie musztardowym

Sos: 3 szklanki wywar rybny, 20 dag śmietana kremówka, 4 łyżki musztarda sarepska lub delikatesowa

Rybę sprawić, umyć, osuszyć, pokroić na 8 porcji, skropić sokiem z cytryny, posolić, przykryć i odstawić na 30 minut do lodówki. Warzywa oczyścić, umyć, zalać 1 l wody, dodać przyprawy i gotować pod przykryciem 30 minut. Wywar przecedzić do rondla, dolać mleko, posolić, zagotować, włożyć rybę i gotować 25 minyt, na małym ogniu.

Przygotować sos: Wywar rybny zredukować (wygotować) do 1/3 objętości, dodać śmietanę i musztardę, wymieszać.

Ugotowaną rybę wyjąć z wywaru, ułożyć na ogrzanych talerzach, polać sosem i posypać natką.