Łosoś smażony z kaparami

Łososia ze skórą dzielę na 3 części, jak jest bardzo duży filet to na 4. Posypuję je solą i pieprzem.
Na patelni roztapiam 2 łyżki masła i smażę na nim łososia na średnim ogniu przez około 3 min z każdej strony. Zdejmuję łososia i wrzucam kapary i resztę masła, smażę przez około 1 min, wlewam wino i sok z cytryny. Gotuję wszystko do momentu aż lekko zgęstnieje, dodaję pietruszkę i polewam tym sosem łososia.