limonkowa potrawka z kurczakiem

Rozgrzewamy olej kokosowy i smażymy na nim pokrojoną w plasterki cebulę i przeciśnięty czosnek. Gdy cebula będzie "zeszklona"dodajemy curry a następnie pokrojony filet z kurczaka.
Do usmażonego kurczaka dodajemy ananasy i 1/3 szklanki soku z ananasa z puszki, sok z limonki oraz odcedzoną kukurydzę. Wrzucamy też całe liście kafiru.
Na końcu dodajemy sos sojowy i mleczko kokosowe. Wszystko gotujemy jeszcze chwilę i podajemy z ryżem, makaronem ryżowym albo ja ja z kaszą kukurydzianą.