Leczo

Warzywa oczyszczamy. Kiełbasę i cebulę kroimy w półplasterki. Kiełbasę podsmażamy, po chwili dodajemy cebulkę i razem dalej podsmażamy. Cukinię i paprykę kroimy w kostkę. W dużym garnku smażymy cukinię - ok 5 minut na małym ogniu, solimy i dusimy. Kiedy cukinia puści sok, dodajemy kiełbasę i powoli dusimy. Lekko osoloną paprykę przesmażamy na patelni po kiełbasie i wraz z sokiem przekładamy do garnka z resztą składników. Zalewamy bulionem tak aby warzywa były zakryte, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i dusimy. Po ok 20 minutach sprawdzamy czy warzywa odpowiadają nam miękkością - ja lubię jak cukinia w leczu jest bardzo miękka, wręcz się rozpada - fajnie zagęszcza to sos. Doprawiamy solą, pierzem oraz przyprawami i dodajemy po łyżce przecieru do uzyskania pożądanego smaku i konsystencji sosu. Chwilę gotujemy. Leczo najlepiej smakuje wystudzone i podgrzane ponownie.
PS: zamiast przecieru można użyć passaty pomidorowej.