Lasagne z wędzonym łososiem i szparagami

Delikatnie podgotowujemy makaron do lasagne – do gotującej się wody z dodatkiem oliwy i soli wrzucamy makaron na około 3 minuty.

Obieramy białe szparagi. 4 sztuki kroimy w mniejsze talarki i odkładamy. Pozostałe wrzucamy do gotującej się wody z dodatkiem mleka i cukru (na 1,5 litra wody około ½ szklanki mleka) – gotujemy aż będą al dente. Następnie wrzucamy je do miski z wodą z dodatkiem lodu. Pozostawiamy szparagi w wodzie aż zupełnie wystygną, będą wówczas bardzo jędrne i smaczne. Jak szparagi będą już zimne, na patelni rozgrzewamy masło z dodatkiem oliwy i delikatnie je podsmażamy . Tak samo podsmażamy przygotowane wcześniej talarki ze szparagów.

W tym samym czasie przygotowujemy sos serowy. Ustawiamy kuchenkę na mały ogień i ustawiamy na niej rondelek. Do rondelka wlewamy śmietanę i dodajemy kawałki sera gorgonzola coraz posiekaną natkę pietruszki. Cały czas delikatnie mieszając. Mieszamy i cały czas gotujemy aż do uzyskania jednolitej masy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

W blaszce układamy następujące warstwy: makaron, ½ wędzonego łososia, następnie w poprzek blaszki układamy szparagi (jeden obok drugiego, tworząc coś w rodzaju tratwy), całość polewamy 3/4 sosu, układamy kolejną warstwę wędzonego łososia i przykrywamy drugą częścią płatów makaronu. Na wierzch wylewamy pozostają cześć sosu oraz układamy podsmażone talarki ze szparagów.

Całość zapiekamy około 20 minut (aż sos lekko się zarumieni i stężeje) w piekarniku w temperaturze 180 stopni, grzałka góra i dół.
Smacznego!