Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
bakłażan
2 szt. -
cukinia
1 szt. -
cebula
1 szt. -
mięso jagnięce bez kości
300 g mielone -
pomidory pelati
1 puszka -
bulion drobiowy
150-200 ml -
pomidor
1 szt. bez skóry -
masło
3 łyżki -
mąka
3 łyżki -
mleko
500 ml -
oliwa
30 ml -
parmezan
-
Liść laurowy suszony Prymat
-
Kmin rzymski mielony Prymat
-
Gałka muszkatołowa cała Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VIII: Musaka po Michelsku, odc. 25
Kroki postępowania
Bakłażany obieramy i kroimy w podłużne, jednocentymetrowe plastry. Wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy z wierzchu oliwą. Pieczemy w temperaturze 180˚C przez 10–15 minut.
Cebulę i cukinię kroimy w kostkę. Smażymy na rozgrzanej patelni z oliwą. Doprawiamy solą i dodajemy liść laurowy. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy mięso jagnięce.
Doprawiamy kminem rzymskim. Po upływie 7–8 minut dodajemy pomidory pelati. Gotujemy przez kilka minut, co jakiś czas mieszając. Na koniec dolewamy wywar drobiowy.
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy przy użyciu trzepaczki. Następnie dolewamy mleko i bardzo dokładnie mieszamy, aż sos się zagęści. Doprawiamy solą i świeżo startą gałką muszkatołową.
W naczyniu żaroodpornym układamy na przemian plastry bakłażana i masę warzywno-mięsną, następnie pokrojonego w plastry pomidora. Polewamy sosem beszamelowym i posypujemy parmezanem.
Pieczemy w temperaturze 180˚C przez 20–25 minut.
Komentarze (1)