Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
bakłażan
2 szt. -
cukinia
1 szt. -
cebula
1 szt. -
mięso jagnięce bez kości
300 g mielone -
pomidory pelati
1 puszka -
bulion drobiowy
150-200 ml -
pomidor
1 szt. bez skóry -
masło
3 łyżki -
mąka
3 łyżki -
mleko
500 ml -
oliwa
30 ml -
parmezan
-
liść laurowy
-
kmin rzymski
-
gałka muszkatołowa cała
-
sól morska
-
pieprz czarny mielony
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Bakłażany obieramy i kroimy w podłużne, jednocentymetrowe plastry. Wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy z wierzchu oliwą. Pieczemy w temperaturze 180˚C przez 10–15 minut.
Cebulę i cukinię kroimy w kostkę. Smażymy na rozgrzanej patelni z oliwą. Doprawiamy solą i dodajemy liść laurowy. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy mięso jagnięce.
Doprawiamy kminem rzymskim. Po upływie 7–8 minut dodajemy pomidory pelati. Gotujemy przez kilka minut, co jakiś czas mieszając. Na koniec dolewamy wywar drobiowy.
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy przy użyciu trzepaczki. Następnie dolewamy mleko i bardzo dokładnie mieszamy, aż sos się zagęści. Doprawiamy solą i świeżo startą gałką muszkatołową.
W naczyniu żaroodpornym układamy na przemian plastry bakłażana i masę warzywno-mięsną, następnie pokrojonego w plastry pomidora. Polewamy sosem beszamelowym i posypujemy parmezanem.
Pieczemy w temperaturze 180˚C przez 20–25 minut.
Komentarze (1)
Nie masz konta? Zarejestruj się